Le marché du burger est en constante expansion. Malgré un contexte économique parfois difficile, ce dernier semble défier les lois de la gravité économique. Le burger n’a jamais été aussi populaire et rentable qu’aujourd’hui. L’envie vous prend-elle d’en faire votre activité principale ? Découvrez comment se lancer dans la franchise de burgers.
Comprendre le marché du burger
Le burger, autrefois considéré comme un simple fast-food, a réussi à se réinventer et à s’imposer comme une véritable alternative gastronomique. Selon une étude réalisée par le cabinet NPD Group, 1,46 milliard de burgers ont été vendus en France en 2018, soit une augmentation de 9% par rapport à l’année précédente.
Cela s’explique par plusieurs facteurs. Tout d’abord, l’apparition de nouvelles chaînes de restauration rapide premium qui ont su redéfinir le concept du burger. Ensuite, l’évolution des habitudes alimentaires des consommateurs qui sont de plus en plus attirés par des plats faciles à consommer et qui peuvent être adaptés à leurs goûts personnels.
Se lancer dans la franchise
Choisir le modèle de la franchise pour ouvrir votre restaurant burger présente plusieurs avantages. En effet, vous bénéficiez d’un concept éprouvé, d’une marque reconnue et d’un accompagnement continu de la part du franchiseur. Ce dernier vous aide sur plusieurs aspects : choix du local, formation, marketing…
En revanche, il faut être prêt à respecter un cahier des charges strict pour maintenir la qualité et l’image de marque. De plus, ouvrir une franchise nécessite un investissement initial important pour couvrir les droits d’entrée, travaux d’aménagement et autres frais associés.
Trouver la bonne franchise
Il existe une multitude de franchises disponibles sur le marché. Il est primordial d’effectuer une analyse minutieuse avant toute décision. Parmi les points à considérer : le montant des droits d’entrée et redevances, le support offert par le franchiseur (formation, assistance…), l’image de marque ou encore les résultats financiers des franchisés existants.
N’hésitez pas à rencontrer différents acteurs du marché pour avoir une vision globale des opportunités et défis existants.
Faire un business plan solide
Pour convaincre banquiers et investisseurs potentiels, un business plan solide est indispensable. Ce document doit détailler votre stratégie commerciale, vos prévisions financières ainsi que votre plan marketing.
Réussir son implantation locale
L’emplacement est crucial dans le succès d’un restaurant burger franchisé. Choisissez un emplacement avec un fort passage (centre-ville ou zones commerciales). Prenez également en compte le potentiel concurrentiel local : nombre de restaurants de burgers déjà présents sur zone…
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Misez sur la qualité
Aujourd’hui les consommateurs sont plus exigeants que jamais quand il s’agit de leur alimentation : ils veulent savoir ce qu’ils mangent et privilégient les produits locaux et naturels. Assurez-vous que votre offre répond à ces attentes pour vous démarquer.
Selon Jane Smithson du cabinet FoodTrends : « Les clients sont prêts à payer plus cher pour manger sainement et localement ».
Conclusion : Une opportunité gourmande mais exigeante
Ouvrir sa propre franchise burger peut être très rentable mais il ne faut pas minimiser les défis qui se présentent : forte concurrence, exigences élevées en termes d’emplacement et investissement initial important. Cependant avec une bonne préparation ,un concept attrayant et une offre qualitative , cette aventure peut finalement s’avérer très savoureuse !
